Punajuurisalaatti on maistuva lisuke pääruokiin. Se voi koostua laajasta valikoimasta raaka-aineita, mutta punajuurikkaan voimakas väriaine tekee salaatista punaista.
50 hlö a`55 g saanto 2,750 kg
- Punajuurikuutioita 1,000 kg
- Kaprista 0,080 kg
- Munax Valkuaiskuutioita 1,000 kg
- Purjoa, suikaleena 0,080 kg
- Ranskankermaa 0,600 kg
- Sokeria 0,060 kg
- Suolaa ripaus
- Valkopippuria, jauhettuna ripaus
- Rakuunaa, kuivattuna ripaus
Työvaiheet
- Valuta punajuurikuutiot ja hienonna kaprikset.
- Yhdistä punajuurikuutiot, kaprikset, valkuaiskuutiot sekä purjoviipaleet.
- Sekoita ranskankerman joukkoon sokeri, suola valkopippuri sekä rakuuna.
- Yhdistä ainekset, tarkista maku ja tarjoile!
Resepti: Mira Asunmaa
Kuvat: Kristian Eloluoto